Café Constantino（カフェ・コンスタンチーノ）は、ブラジル・ミナス・ジェライス州で代々コーヒー栽培を続ける、情熱的な家族経営の農家です。ブラジルコーヒーの聖地アルタ・モジアナに位置しており、1986年からFazenda Ipoméia（イポメイア農園）で豊かな土壌と理想的な気候を活かし、高品質なスペシャリティコーヒーを生産しています。小規模ながら、一粒一粒のコーヒーチェリーに愛情を注ぎ、丁寧な手摘み収穫と伝統的な精製方法にこだわっています。150万本の木々が育つ広大な農園から、こだわりの一杯をお届けします。

カフェ・コンスタンティーノの原点

創始者のコンスタンティーノは、大きな愛とユーモアにあふれた人でした。彼の目標はシンプル。「広大なコーヒー農園をつくること」。 その夢の第一歩は1986年、ミナスジェライス州サン・セバスティアン・ド・パライーゾの鉄道沿いにあるイポメイア駅のそばで、わずか1万本の苗木から始まりました。 現在、その情熱は517ヘクタールの広大な土地へと広がり、約150万本のコーヒーの木が豊かな実を結ぶ農園へと成長しました。

サンパウロ州とミナスジェライス州の境に位置する「アルタ・モジアナ」地域は、150年以上にわたりブラジルのコーヒー史を支えてきた名産地です。 標高800〜1,200mの高原に広がるこの地は、バランスの取れたボディと酸味、そしてキャラメルのような甘い香りを持つ、世界最高峰のアラビカ種の産地として知られています。 標高1,100mに位置するイポメイア農園では、理想的な気候と湿度、そしてスペシャルティコーヒーを知り尽くした生産者たちの熟練した技術により、最高の一杯を生み出す伝統が守り続けられています。

未来へつなぐ、種まきを。

創業時から、地域の経済的な成長と、そこで暮らす人々の豊かな暮らしを大切にしてきました。地元の雇用を優先し、一人ひとりがプロフェッショナルとして成長できる環境を整えています。また、自然への敬意を忘れず、環境への負荷を最小限に抑えた持続可能な栽培を続けています。

コミュニティのために

私たちの農園を支えているのは、地元で暮らすスタッフたちです。だからこそ、単に「働く場所」を提供するだけでなく、誰もが安心して成長し、地域全体が共に豊かになれるような未来を築いています。

環境のために

• 森を守る： セーラ・ダ・カナストラ国立公園内の原生林を保護し、豊かな自然を次世代へつなぎます。
• 共生する： 農園内の植物をありのままに守り、その土地の動植物と調和して暮らしています。
• 水を守る： 大切な資源である湧水や地下水を汚染から守り、厳重に管理しています。
• 循環させる： 廃棄物は適切に処理し、精製の際に出るコーヒーパルプ（果肉）は肥料として再び大地へ。自然に配慮した「循環型農業」を実践しています。

コーヒーの味わいの特徴

カフェ・コンスタンティーノは、100%アラビカ種にこだわった「シングルオリジン」のスペシャルティコーヒーです。完熟のタイミングで丁寧に手摘みされたアラビカの「ムンドノーボ種」と「カトゥアイ・アマレロ種」を贅沢にブレンド。徹底した品質管理により、チョコレートやナッツを思わせる芳醇な香りと、ベルベットのようななめらかな口当たりを実現しました。 熟したベリーのような心地よい酸味と、キャラメルのような後を引く甘みのコントラストを、ぜひ一度お楽しみください。