ミナスの食卓で育つ
店長のジョンちゃんは、世界最大のコーヒー名産地、ブラジル・ミナスジェライス州の出身。幼い頃から淹れたての香りに包まれ、家族や友人と食卓を囲む温かな時間の中で育ちました。
日本で気づいた、「本物のブラジル」との距離
日本へ移住して気づいたのは、地元で愛されている「本当に美味しいコーヒーの味」が、まだ日本ではほとんど知られていないこと。「あの深く豊かな味わいを日本の皆さまにも体験してほしい。」その想いから、地元農家と直接パートナーシップを結び bom dia を立ち上げました。
一粒一粒に、手塩にかけた「愛情」を
bom dia が厳選するのは、大規模栽培では出せない、農家さんが一粒ずつ丁寧に育てた最高品質のスペシャルティコーヒーだけ。産地の風土、熟練の焙煎技術、そして作り手の情熱。そのすべてが溶け合ったブラジルコーヒーは、太陽の恵みそのものです。
ブラジル・ミナスジェライス州の山々と谷が連なるベロオリゾンテの街で、私は育ちました。幼い頃からコーヒーの香りに包まれて、家族や友人と囲む食卓には、いつも淹れたての地元のコーヒーがありました。
朝の一杯に始まり、昼食後の「カフェジーニョ（小さなコーヒー）」、そして午後のひととき。ブラジル人にとって、コーヒーは当たり前に過ごす日常の一部です。私の家では、親戚や隣人、来客、ときには修理業者さんであっても、まず最初に掛ける言葉は決まって「コーヒーはいかがですか？」です。
最高の一杯でおもてなしをすることは、家族の誇りであり、ミナスの人々のマナーでもあります。本物の味わいとは、単なる素材の組み合わせではありません。一杯に注がれる愛情やこだわり、そして「温かなハグ」を分かち合うような優しい気持ちから生まれます。
bom dia を通して、私が愛するブラジルのコーヒー文化を、日本の皆様に体験していただき、一緒に楽しむことができれば、何よりも嬉しいです。
現地で選び、現地で学ぶ
写真：ミナスジェライス州南部の輸出業者 Carmo Coffees にて、生産者・輸出業者の皆さんと
bom dia の豆は、店長が実際に足を運んだ農園からだけ仕入れています。収穫期にはブラジルへ渡り、農家さんと同じテーブルでカッピングをし、輸出業者や焙煎士の集まる現地のコーヒーイベントにも参加。今年の出来、精製の違い、焙煎の狙いを自分の舌で確かめてから、日本へ航空便で運びます。
本場の味を、
そのまま日本へ
ミナスジェライス州で代々コーヒー栽培を続ける農家たちが丁寧に育てた、高品質なスペシャルティコーヒーの体験を、日本の皆様にお届けすることが私たちの使命です。
小中規模農家と
直接取引
日本未上陸の中規模農家さんと直接取引。一粒一粒のコーヒーチェリーに愛情を注ぎ、丁寧な収穫と精製にこだわる農家のコーヒーには、情熱と土地の豊かさが詰まっています。
持続可能な
コーヒー生産を支える
パートナー農家は環境に配慮した栽培を実践し、次世代へ豊かな土地を残すことを大切にしています。持続可能なコーヒー生産を支援し、美味しいコーヒーを未来へつなげます。